Dott. Giuseppe Pisano
Nutrizionista
Specializzazione in Patologia Clinica e Scienze dell’Alimentazione
P.iva 07379561215
Iscr. Ordine. 067057
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Tiramisù light alle fragole
Un classico rivisitato in versione light! INGREDIENTI: 200 gr di fragole 250 gr di ricotta 70 gr di yogurt greco 4 pacchetti di pavesini 1 cucchiaio di miele zucchero di canna integrale 1 cucchiaino latte parzialmente scremato q.b. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare le fragole, cospargerle con un cucchiaino circa di zucchero di canna e far […]
Rigatoni integrali con carbonara di zucchine
Ideale per qualsiasi occasione, oggi proponiamo una rivisitazione della tradizionale carbonara: rigatoni integrali con carbonara di zucchine! INGREDIENTI: ⦁ 300 g di rigatoni integrali; ⦁ 2 zucchine; ⦁ 2 uova; ⦁ sale q. b.; ⦁ pepe nero q. b.; ⦁ olio extravergine q. b.; PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele e cuocetele in padella […]
Piadina integrale
Quella della piadina integrale è una ricetta versatile, semplice e veloce. INGREDIENTI: 500 grammi di farina integrale 250 millilitri di acqua 50 millilitri di olio extra vergine di oliva 10 grammi di sale PROCEDIMENTO: In una ciotola versare la farina integrale; unire l’olio extra vergine di oliva, il sale fino, l’acqua e mescolare con un […]
Pane nero di segale
Il pane di segale è un pane molto morbido e di colore scuro, conosciuto anche come pane nero. E’ un pane molto salutare perché ricco di fibre e con un indice glicemico molto basso. INGREDIENTI: 220 g farina di segale integrale 100 g farina manitoba 190 g acqua 2 g lievito di birra 1 cucchiaino sale raso 1 cucchiaino olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Nella ciotola di una planetaria poni le due farine, poi […]
Gnocchi con sughetto di pomodorini e pesto di mandorle e noci
Un piatto ricco di sapori e gusto! INGREDIENTI: 200g gnocchi integrali; 50 gr di basilico 50 gr di noci sgusciate 50 gr di mandorle sgusciate olio extravergine di oliva; sale; 300g pomodorini; 1 spicchio d’aglio; PROCEDIMENTO: Iniziamo preparando il pesto, per cui ci basterà frullare in un mixer o con un frullatore ad immersione, le […]
Melanzane “a scarpone”
Una ricetta light che non rinuncia al piacere del gusto. INGREDIENTI: 1 melanzana grande o 2 piccole 100g carne macinata Passata di pomodoro q.b asiago q.b. Origano q.b Sale e olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Tagliate orizzontalmente le melanzane svuotandole dalla polpa . Saltate in padella la carne macinata e la polpa della melanzana, aggiungendo […]