Dott. Giuseppe Pisano
Nutrizionista
Specializzazione in Patologia Clinica e Scienza dell’Alimentazione
P.iva 07379561215
Iscr. Ordine. 067057
____
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Si consiglia:
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Tel: 338 2356800 – 3406701831
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Filetto di tonno impanato al forno
Un piatto sano, genuino e ricco di gusto! INGREDIENTI: filetti di tonno; olio extravergine di oliva; 1 limone; pan grattato. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e pulito i filetti di tonno, metteteli a marinare per circa 3o minuti, in una mistura di olio extravergine di oliva e una spruzzata di succo di limone. Quando il […]
Tagliatelle con pomodorini e astice
Un piatto gustoso adatto alle occasioni speciali! INGREDIENTI: tagliatelle 400g; astice 800g; aglio 1 spicchio; pomodori freschi; olio extravergine d’oliva; vino bianco 1 bicchiere; sale; pepe. PROCEDIMENTO: Per iniziare, lavate accuratamente l’astice e lessatelo intero in acqua salata per un quarto d’ora. Nel frattempo, in una padella fate imbiondire l’aglio con un filo d’olio […]
Torta “mattonella” con crema di ricotta
La mattonella di biscotti e crema di ricotta è un dolce facilissimo da preparare e davvero goloso. INGREDIENTI: 400 g Biscotti secchi Fragole fresche Gocce di cioccolato 200-250 ml Latte 2 cucchiaini Zucchero Per la crema 250 ml Latte 30 g Farina 00 o Amido di mais 50 g Zucchero 1 Uova La buccia di mezzo limone 150 g Ricotta (ben sgocciolata, meglio se […]
Polipetti “affogati”
Un piatto golosissimo che arriva direttamente dalla tradizione napoletana! INGREDIENTI: Polpetti (già puliti) 1 kg Pomodori pelati 800 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Vino bianco 50 g Olio extravergine d’oliva 40 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. PROCEDIMENTO: Mettete l’aglio sbucciato in una padella capiente, insieme all’olio e fatelo imbiondire. Aggiungete i […]
Yogurt fatto in casa
Un’ alternativa sana e leggera per uno spuntino o una colazione genuina e ricca di energie. INGREDIENTI: 1 litro di latte pastorizzato fresco; 1 bustina di fermenti lattici liofilizzati. PROCEDIMENTO: Versate il latte in una pentola e scaldatelo tenendo sotto controllo la temperatura con un termometro da cucina, non superando i 40°. Versate il contenuto […]
Allergia al nichel: come intervenire?
Il nichel è un metallo molto presente in natura. L’allergia a questo elemento non è solo quella da contatto che si manifesta con eritemi, ma è spesso legata anche all’alimentazione e si presenta con mal di testa, nausee e gonfiori addominali. In questo caso, basterebbe quindi eliminare tutti i cibi che contengono nichel se non fosse che è presente, in misura […]
Torta agli agrumi
Una ricetta perfetta per concedersi il piacere del gusto, restando in forma! INGREDIENTI: 200 g zucchero di canna grezzo; 4 albumi; 2 tuorli; 200 ml olio di semi; 250 ml latte vaccino scremato; 400 g farina Manitoba; 1 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale; 1 limone grattugiato. PROCEDIMENTO: Per prima cosa, montate […]
Linguine alle vongole
Direttamente dalla tradizione campana, linguine alle vongole: decisamente uno dei piatti più amati tra i primi di pesce. INGREDIENTI: Linguine 320 g; Vongole 1 kg; Aglio 1 spicchio; Prezzemolo 1 mazzetto; Olio extravergine d’oliva; Pepe nero; Sale; Peperoncino. PROCEDIMENTO: Iniziate lavando accuratamente le vongole per privarle della sabbia. In un tegame fate imbiondire uno spicchio […]
Chips di melanzane al forno
Le Chips di melanzane sono un contorno sfizioso e veloce perfetto da servire anche come snack o finger food! INGREDIENTI: 2 melanzane; pan grattato; parmigiano grattugiato; olio extravergine di oliva; sale; pepe. PROCEDIMENTO: Lavate per bene le melanzane e tagliatele a rondelle sottili, ungetele spennellandole con l’olio e impanatele nel pan grattato. Disponete in una teglia foderata con carta forno, aggiungete un pizzico di sale, […]