Per una merenda o una colazione diversa dal solito, Nutrizione Pisano propone Syrniki, frittelle dolci della tradizione russa!

Ecco come prepararle:

Ingredienti;
– 250 gr ricotta
– ⁠un tuorlo
– ⁠50 gr zucchero/eritritolo
– ⁠40 gr farina
– ⁠20 gr cioccolato fondente
– ⁠frutta fresca (per accompagnare le frittelle)

Preparazione

Schiacciare la ricotta e poi aggiungere lo zucchero e il tuorlo d’uovo.
Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare quindi le frittelle con le mani.
Mettere al centro un cubetto di cioccolato fondente, chiudere, formare una pallina e con l‘aiuto di un po’ di farina e un bicchiere formare le frittelle.
Cuocere in padella antiaderente e con un filo di olio di semi.
I primi 4/5 minuti di cottura con coperchio, poi capovolgere e proseguire per altri 4/5 minuti la cottura.
Servire i syrniki spolverando con zucchero a velo e accompagnando con frutta a piacere e/o salse/yogurt.

Per un pranzo sano ma goloso, semplice e veloce da preparare, Nutrizione Pisano propone: Spaghetti cremosi alla zucca!

Ecco come prepararli!

Ingredienti (2 persone):
– 160 gr spaghetti
– 300/350 gr di zucca cruda pulita
– 20/30 gr parmigiano
– mezza cipolla di Tropea
– un filo di olio extravergine di oliva
– sale q.b.
– pepe e rosmarino q.b.

Preparazione

Iniziare lavando e tagliando la zucca in pezzi privandola della buccia.
Cuocere la zucca in padella con un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata, rosmarino, sale e un goccio di acqua.
Far cuocere fino a che la zucca non sarà morbida (aggiungere acqua se necessario durante la cottura).
Una volta cotta trasferire la zucca in un mixer e frullare sino ad ottenere una crema.
Intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Quando gli spaghetti saranno pronti versare nella padella la crema di zucca, gli spaghetti, il
Parmigiano e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Far mantecare per uno o due minuti al massimo e impiattare.

Ingredienti (2 persone):
– 160 gr tagliatelle integrali
– 300 gr broccolo
– 200 gr salsiccia di tacchino
– un filo di olio extravergine di oliva
– un cucchiaio di parmigiano
– sale e spezie a piacere
– mezza cipolla

Preparazione

Iniziare lavando e tagliando un broccolo ricavando tante cimette.
Far cuocere il broccolo in abbondante acqua salata.
Intanto in una padella antiaderente aggiungere un filo di olio extravergine di oliva insieme a mezza cipolla tritata è un goccio di acqua.
Far scaldare e aggiungere poi l’interno delle salsicce di tacchino.
Far risolare qualche minuto.
Intanto far cuocere le tagliatelle.
Quando i broccoli saranno pronti, scolarli e versarne poco meno di metà in padella insieme alla salsiccia e l’altra metà in un mixer con un cucchiaio di parmigiano, sale e spezie.
Frullare e aggiungere, se necessario un goccio di acqua di cottura della pasta.
Quando le tagliatelle saranno pronte trasferirle in padella con salsiccia, broccoli e crema di broccoli.
Far saltare per uno o due minuti, aggiustare di sale, se necessario, e impiattare.

Per una cena sfiziosa, sana e facile da preparare, Nutrizione Pisano propone Polpette di Pollo e Zucca!

Ecco come prepararle:

Ingredienti (2 persone):
– 280 gr petto di pollo
– 250 gr zucca
– 30 gr pangrattato
– sale e spezie a piacere
– olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Iniziare lavando e tagliando la zucca a cubotti.
Cuocere in microonde/forno/friggitrice ad aria/vapore.
Intanto tagliare il petto di pollo a pezzi.
In un mixer mettere insieme il pollo, la zucca cotta (eliminate la buccia se preferite), il pangrattato, sale e spezie a piacere.
Frullare sino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Formare le polpette e trasferirle su una teglia foderata con carta da forno.
Aggiungere un filo di olio evo e cuocere a 190 per 20 minuti.
Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria a 190 per 10/12 minuti o in padella antiaderente.

Noi le abbiamo accompagnate con una salsa yogurt realizzata con 2/3 cucchiai di yogurt magro, un cucchiaino di olio evo, un pizzico di sale, prezzemolo ed erba cipollina.

Le chicche di patate con pomodorini e stracchino è un primo piatto cremosissimo e gustoso, molto semplice da preparare! Ideale per il tuo pranzo della domenica!

Ecco come preparalo:

Ingredienti (2 persone):
– 500 gr chicche di patate/gnocchi
– 100 gr stracchino
– 350/400 gr pomodorini
– sale e origano q.b.
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– uno spicchio di aglio
– basilico fresco q.b.

Preparazione:

Iniziare tagliando a metà i pomodorini.
Trasferirili in padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Aggiungere un goccio di acqua e far cuocere a fuoco medio basso per qualche minuto (aggiungi altra acqua, se necessario, durante la cottura dei pomodorini) e aggiustare con sale e origano.
Cuocere intanto le chicche e quando saranno pronte scolarle mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
A questo punto aggiungere lo stracchino ai pomodorini insieme a un po’ di acqua di cottura e mescolare sino ad ottenere una crema.
Aggiungere gli gnocchi e far saltare in padella un minuto o al massimo due (dovranno risultare cremosi).
Aggiungere qualche foglia di basilico fresco e poi impiattare.