
🏖Amici di Nutrizione Pisano, per il pranzo di Ferragosto vi proponiamo una ricetta fresca e golosa. 🏖
🍋Fusilli lunghi con crema di ricotta al profumo di limone 🍋
🍴Ingredienti🍴:
(2 persone)
200g di fusilli
200 g di ricotta vaccina
100 g di parmigiano grattugiato
1 limone non trattato (scorza)
40 g di noci
2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
👨🏻🍳Procedimento👨🏻🍳:
Tosta le noci in una padella antiaderente per 3-4 minuti, finché saranno dorate e fragranti. Lasciale raffreddare e tritale grossolanamente.
In una ciotola unisci la ricotta, il parmigiano, un filo d’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura calda, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Grattugia nella crema la scorza del limone e aggiungi una macinata di pepe.
Intanto cuocete la pasta e, quando cotta al dente, versatela nella crema di ricotta che avete preparato; mettere le noci tritate, qualche foglia di basilico e qualche gheriglio di noce.
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