Melanzane “a scarpone”
Una ricetta light che non rinuncia al piacere del gusto.
INGREDIENTI:
- 1 melanzana grande o 2 piccole
- 100g carne macinata
- Passata di pomodoro q.b
- asiago q.b.
- Origano q.b
- Sale e olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Tagliate orizzontalmente le melanzane svuotandole dalla polpa .
Saltate in padella la carne macinata e la polpa della melanzana, aggiungendo circa due mestoli di passata di pomodoro e l’origano.
Intanto fate ammorbidire le melanzane con filo d’ olio in forno a 180 gradi per circa 20 min.
Adagiate sulle barchette di melanzane il composto precedentemente cotto in padella, aggiungete qualche cubetto di asiago e fate cuocere per altri 25 min.
