Mangiato da solo oppure utilizzato come base per un gustoso panino il pane ai cereali è un’ottima alternativa al classico pane bianco specialmente se fatto in casa.

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina multicereale (oppure 200 gr di farina integrale, 200 gr di farina di farro e 100 gr di farina di riso);
• 20 gr di lievito di birra fresco;
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• 300 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di miele;
• 60 gr di semi vari.

PROCEDIMENTO:

Su una spianatoia di legno ponete la farina a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua, a cui avrete aggiunto il miele, il sale e l’olio, e versatela a filo, poco alla volta, mentre impastate. (In alternativa è possibile anche usare la planetaria.)

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti l’impasto dovrà essere compatto. Ponetelo poi in una ciotola coperta con uno strofinaccio da cucina umido e mettete a lievitare in un luogo tiepido per almeno un paio d’ore in modo che raddoppi di volume.

Trascorso questo tempo formate la pagnotta, bagnatela in superficie e fate aderire bene i semi.

Preriscaldate il forno a 220 gradi ponendo all’interno un pentolino con all’interno dell’acqua, che aiuterà il vostro pane a formare una bella crosta croccante all’esterno. Infornate e, trascorsi i primi 20 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 200 gradi. Proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Il vostro pane ai cereali è pronto.

I bocconcini di pollo al vino bianco sono delicati e velocissimi, un secondo perfetto per grandi e piccini.

INGREDIENTI:

• 800 g Petto di pollo
• 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
• q.b. Farina
• 250 ml Vino bianco
• 1 spicchio Aglio
• 1 rametto Rosmarino (facoltativo)
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite il petto di pollo eliminando l’ossicino centrale, il grasso e i nervi, tagliatelo a fettine e poi a bocconcini.

Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella con l’olio caldo. Infarinate i bocconcini di pollo e versateli nella padella, fateli dorare da entrambe i lati.

Eliminate l’aglio e aggiungete il vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica. Salate, pepate, unite il rametto di rosmarino e coprite con il coperchio. Se durante la cottura dovesse restringersi troppo il sughetto, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Fate cuocere per 10/15 minuti a fiamma bassa poi assaggiate e regolate di sale.

I bocconcini di pollo al vino bianco sono pronti, serviteli subito con il contorno che preferite.

Il couscous di zucchine e ceci è un piatto sano e facile da preparare, perfetto da servire in tavola sia a pranzo che a cena.

INGREDIENTI:

• 200g bicchiere di cuscus;
• 1 scatola di ceci;
• 1 zucchina;
• 1/2 cipolla;
• 1/2 spicchio d’aglio;
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva;
• sale.

PROCEDIMENTO:

Cuocete il cous cous come riportato sulla vostra confezione e lasciate d’apparte.

Pulite e tritate l’aglio e la cipolla.

Pulite, lavate e tagliate la zucchina a cubetti.

Scolate e sciacquate i ceci.

In una padella capiente scaldate l’ olio e soffriggete l’aglio e la cipolla.

Aggiungete la zucchina e saltate per circa due minuti.

Unite un bicchiere di acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Dopo, aggiungete anche i ceci,correggete di sale e cuocete per altri circa 10 minuti.

A fine cottura unite il cous cous e amalgamate tutto molto bene.

Per una colazione ricca di energie!

INGREDIENTI:

• 2 albumi;
• 75 g farina d’avena ;
• 50 ml latte parzialmente scremato o yogurt;
• mezzo cucchiaino Bicarbonato + limone come lievito.

PROCEDIMENTO:

Per iniziare, montate leggermente gli albumi in una terrina.

Una volta raggiunto un composto spumoso, unite il latte (o lo yogurt) e la farina .

Mescolate bene e aggiungete il bicarbonato con il limone.

A questo punto versate mezzo mestolo di impasto in una padella antiaderente dal piccolo diametro e iniziate la cottura.

Eseguite la cottura con il coperchio , così che il pancake venga alto e soffice. Quando si saranno formate le bolle da un lato, giratelo dall’altro e ultimate la cottura.

Una volta pronto non vi resta che farcirlo con della marmellata.

Un piatto goloso per un’occasione speciale!

INGREDIENTI:

• 40 conchiglioni (circa 200g)
• 450g spinaci freschi;
• 200g ricotta;
• 125g mozzarella;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• noci;
• sale e olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, dopo aver portato ad ebollizione una pentola d’acqua, calate i conchiglioni e lasciateli cuocere.

Nel frattempo lessate gli spinaci in acqua leggermente salata, scolateli, fateli raffreddare e strizzateli bene.

Unite i una terrina la ricotta e gli spinaci, aggiungete un po’ di sale e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.

Una volta scolati i conchiglioni, riempiteli con con la ricotta e gli spinaci, disponendoli in una teglia da forno leggermente unta con l’olio.

A questo punto tagliate a dadini la mozzarella e disponetela sui conchiglioni.

Completate con una spolverata di parmigiano e infornate a 180° per circa 15 minuti.

Quando la mozzarella si sarà sciolta aggiungete le noci e servite in tavola!