Gamberi gratinati al forno con granella di pistacchio

Un secondo veloce e sfizioso, adatto a tutti i palati!

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 kg di gamberi o mazzancolle
  • 100gr circa di granella di pistacchi
  • pane grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio EVO

Preparazione:
Pulite e sciacquate i vostri crostacei, rimuovendo testa, carapace e intestino.
Su una teglia rivestita di carta forno, sistemate i gamberi puliti e conditeli con sale, pepe, pane grattugiato e abbondante granella di pistacchi. Aggiungete anche una spolverata di prezzemolo tritato e completae con un filo d’olio.
Infornate a 200° in forno statico ben caldo, per circa 10 minuti!
Noi li abbiamo serviti insieme a code di gambero con limone e a un’ottima porzione di asparagi, accompagnando il tutto con un calice di Falanghina del Sannio.

Piadina integrale

Hai poco tempo per preparare i tuoi pasti ma non vuoi rinunciare alla salute e al gusto? Ecco la ricetta per una gustosa piadina integrale:  perfetta per un pranzo o una cena leggera e sfiziosa, in linea con uno stile di vita sano!

Ingredienti (4/5 porzioni):
– 300 gr farina integrale
– 150 ml acqua
– 2 cucchiai olio extravergine di oliva
– mezzo cucchiaino di sale

Farcitura (per una piadina):
– 80 gr ricottina light
– zucchine grigliate q.b.
– pomodori a fette q.b.

Preparazione
Mescolare farina, sale, olio e acqua, prima con un cucchiaio e poi con le mani sino ad ottenere un panetto morbido.
Dividere il panetto in 4/5 parti e stendere con il matterello ogni porzione.
Dovrebbe ottenere una sfoglia abbastanza sottile.
Cuocere le piadine in padella antiaderente e leggermente unta.
Cuocere prima da un lato, con coperchio, a fuoco medio e quando si saranno formate delle bolle, capovolgere e terminare la cottura per qualche altro minuto.
Basteranno pochi minuti di cottura, non devono cuocere troppo altrimenti restano dire.
Far raffreddare leggermente le piadine e farcire.

TORTINO CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Hai voglia di una colazione sana e sfiziosa, che soddisfi la tua golosità? Prova questa delizioso tortino cheesecake alle fragole!
Ecco come prepararlo:

Ingredienti:
– 150 gr yogurt greco bianco 0%
– un uovo – 12 gr eritritolo (o altro dolcificante ipocalorico a scelta)
– 5/6 fragole in pezzi
– gocce di cioccolato fondente (opzionale)

Preparazione:
Mescolare lo yogurt con le uova e il dolcificante. Versare il composto in una tazza/terrina/stampo (adatto alla cottura in forno) leggermente unto o foderato con carta da forno. Aggiungere le fragole in pezzi e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa mezzo ora o in friggitrice ad aria a 170 gradi per 15 minuti circa. Far raffreddare qualche minuto e aggiungere intanto qualche goccia di cioccolato fondente (opzionale) che si scioglierà con il calore per renderla ancora più golosa.

Crocchette di ceci e carote

Le crocchette di ceci e carote sono un piatto perfetto per una cena o per un pranzo vegetariano molto sfizioso, adatto anche ai bambini!
Ecco come prepararlo:

Ingredienti (per due porzioni):
– 200 gr ceci già cotti
– 20 gr fiocchi di avena/farina di avena/riso
– 120 gr carote
– un uovo o 50 ml di albume
– 20 gr pangrattato/farina di mais
– sale e pepe q.b.

Preparazione:
In un mixer frullare insieme ceci, fiocchi di avena, sale e pepe o altre spezie a piacere (se necessario aggiungere 2/3 cucchiai di acqua).
Da parte grattugiare, con una grattugia a fori larghi, le carote e unirle al composto di ceci frullati.
Mescolare fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani e formare le crocchette.
Impanare quindi le crocchette passandole prima nell’uovo sbattuto (o albume) e poi nella farina di mais (o pangrattato).
Disponi le crocchette su una teglia foderata con carta da forno, aggiungere un filo olio extravergine di oliva e cuocere a 200 gr in forno ventilato per circa 30 minuti o in friggitrice ad aria a 190 gradi per circa 15 minuti.

Torta in tazza cioccolato e fragole

Hai voglia di una colazione sana e sfiziosa? Oggi ti proponiamo una golosissima torta in tazza al cioccolato con fragole!
Ecco come prepararla!

Igredienti:
– 80 ml albume
– 40 ml yogurt greco bianco 0%
– 35 gr farina di avena
– 12 gr eritritolo (o altro dolcificante ipocalorico a piacere)
– 5 gr cacao amaro – 3/4 fragole fresche
– un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci Topping:
– 8 gr cioccolato fondente 85%
– fragole fresche

Preparazione:
Mescolare insieme albume, yogurt, eritritolo, cacao amaro, farina e lievito istantaneo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungi 2/3 fragole in pezzi e trasferisci il composto in una tazza leggermente unta.
Aggiungi qualche altro pezzo di fragole in superficie e cuoci in microonde a 750 watt per 2 minuti e 30 secondi.
Puoi cuocere anche in forno a 180 gradi per 10/15 minuti o in friggitrice ad aria a 160 gradi per 10/12 minuti.
Decora con un pezzo di cioccolato fondente che si scioglierà con il vapore del tortino è una o due fragole fresche.