Paccheri di Gragnano con pomodorini, gamberi e calamari

Approfitta della domenica per concederti un piatto sano ma ricco di gusto!
Nutrizione Pisano ti propone Paccheri di Gragnano gentile con pomodorini del Vesuvio con gamberi rossi mazaresi e calamari a filetto!

Piadina con prosciutto cotto, provola e rucola

Per iniziare la settimana senza errori e concederci un pasto sano ed equilibrato anche fuori o a lavoro, Nutrizione Pisano ti propone: piadina con prosciutto cotto, provola, insalata e rucola.

Semplice e veloce da preparare, ottima per un pranzo al sacco!

Pizza con farina etrusca

Voglia di pizza? 🍕
Una volta a settimana, si può!
Provala con farina etrusca, per renderla ancora più leggera senza rinunciare al gusto!

Riso Carnaroli con asparagi

Bontà e salute in un unico piatto!

Riso carnaroli con asparagi: una ricetta semplice ma gustosa per deliziare la tua giornata!

INGREDIENTI per 4 persone

  • 500 g di asparagi
  • 350 g di riso Carnaroli
  • 40 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • brodo vegetale caldo
  • grana padano grattugiato
  • olio EVO
  • sale

Preparazione:
Iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti (devono risultare piuttosto croccanti) dopodiché tagliate le punte.
Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle. In una casseruola, scaldate 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.

Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo!

Buon appetito!

Pasta integrale con acciughe, limone, scalogno e zucchine

Oggi mi sono divertito cosi:

Pasta integrale con acciughe e limone con scalogno e zucchine; in più, mandorle tritate finemente!

Provala anche tu!

Paccheri di gragnano con pomodorini datterini, aragosta e rucola

Mangiare bene senza rinunciare al gusto… si può!

Prova Paccheri di Gragnano con pomodorini datterini, aragosta e rucola!

Buon appetito!

Tonno rosso con rucola, mandorle e scaglie di parmigiano

Per iniziare la settimana al meglio, scegli un piatto gustoso, sano e detossinante:
Tonno rosso del canale di Sicilia cotto leggermente al vapore, su letto di rucola, adagiato su petali di mandorle e con scaglie di grana. 
Puoi aggiungere poche gocce di aceto balsamico di mele.

Linguine all’astice

😋 Un piatto gustoso e sfizioso per la tua domenica: Linguine all’astice.

INGREDIENTI

  • 350 g di Linguine
  • 2 astici (600g/1)
  • 150 g di panna fresca
  • 3 cl d’olio extravergine di oliva
  • 2 cl di Brandy
  • 60 g di cipolle bianche
  • 40 g di sedano
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 20 g d’erba cipollina
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.

Preparazione:
Con un grosso coltello tagliate a metà gli astici nel senso della lunghezza. 
Estraete la polpa dalla code e tagliatela a tocchetti.
Staccate le chele e, con l’ausilio di uno schiaccia noci, recuperate la polpa all’interno. Se riuscite a non rompere troppo le chele potrete usarle come guarnizione.
Trattenete il corallo, se presente.
Prendete un tegame di circa 20 cm di diametro e fate imbiondire a fiamma bassa la cipolla ed il sedano tritati con circa la metà dell’olio extra vergine di oliva.
Unite teste e carapaci e fate rosolare per qualche istante. Bagnate con il brandy, fate evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, un mestolo di acqua e fate bollire dolcemente per 10 minuti. Unite la panna fresca, il corallo, portate ad ebollizione aggiustando di sale e pepe. 
Filtrate con un colino e tenete da parte.
Prendete una padella larga, fate insaporire i pezzetti di astice con un cucchiaio di olio di oliva a fuoco vivace ed unite la salsa di crostacei.
Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente e leggermente salata, scolatele al dente ed unitele alla salsa.
Amalgamate bene, impiattate e servite, decorando i piatti con le chele ed erba cipollina tritata.

Frutti di mare con pomodorini rossi del Vesuvio e gamberi rossi mazaresi

Voglia di una gustosa ricetta di mare?
Oggi Nutrizione Pisano ti propone: Frutti di mare con pomodorini rossi del Vesuvio e gamberi rossi mazaresi provenienti dal canale siciliano!

Buon appetito!

https://www.facebook.com/nutrizione.pisano/videos/276896879876715/

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Come depurarsi dopo le feste di Pasqua

Troppe uova di cioccolato? Bis di colomba e pastiera?
Quello di cui hai bisogno dopo le feste di Pasqua è di un regime detox!

Durante le feste, il nostro organismo ha probabilmente subito un’alimentazione non proprio equilibrata e sana: ecco perché è importante, subito dopo le festività, riprendere i ritmi regolari e alleggerirsi per evitare che gli eventuali eccessi di Pasqua e Pasquetta non diventino chili di troppo!

Il primo consiglio è quello di prendersi cura del proprio fegato, che è spesso l’organo più impegnato di tutti nel corso delle feste: dopo tanto lavoro nel metabolizzare grassi e zuccheri ingeriti, è importante mettere il fegato a riposo, per recuperare un metabolismo sano ed evitare rischiosi sovraccarichi.
Dunque, la prima cosa da fare è quella di mettere in pausa gli zuccheri. Evita il più possibile, almeno per quattro giorni, alimenti come farine bianche raffinate, zucchero bianco, latticini, lieviti, alcool e caffè, così come snack, biscotti e dolci. In questo modo, il nostro organismo potrà recuperare e riprendersi dagli eccessi.
Ricordati poi di bere molta acqua: questa buona abitudine è utile non soltanto per purificare il sistema e lavare via le tossine, ma anche per sciogliere le riserve di grasso e stimolare il drenaggio dei liquidi, evitando gonfiori e agevolando la motilità intestinale. È inoltre un buon modo per tenere attive le funzionalità cerebrali e migliorare l’umore!
In questo percorso depurativo, i tuoi alleati saranno soprattutto i vegetali: aumenta le dosi di frutta e verdura e fai in modo che diventino la parte fondamentale del tuo pasto. I vegetali, infatti, hanno un effetto alcalinizzante sul corpo e integrano vitamine e minerali necessari al nostro organismo, soprattutto se consumati crudi.
Tuttavia, è anche importante non dimenticare le proteine! Includi nei tuoi pasti carne bianca, pesce, uova, fagioli e legumi secchi, per ottenere ogni giorno proteine a sufficienza per il tuo corpo.
Il modo migliore per consumare vegetali e proteine insieme è la zuppa calda o tiepida, ideale per il pasto serale!

Se hai bisogno di un consulto approfondito, contatta il Dott. Giuseppe Pisano e valuta la dieta ideale per te!