Cubotti di pollo con asparagi

Il pollo con gli asparagi è una ricetta light molto saporita. Un modo molto sfizioso di cucinare il petto di pollo in cui l’agrodolce si sposa bene con il sapore particolare degli asparagi.

INGREDIENTI

  • 800 gr di petto di pollo
  • 500 gr di asparagi verdi
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • sale qb
  • pepe qb

PROCEDIMENTO

Tagliate a dadini il petto di pollo. Mettetelo in una ciotolina e marinatelo per 20 – 30 minuti assieme a 2 cucchiai d’olio, l’aceto balsamico, lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e del pepe macinato.

Nel frattempo, tagliate l’estremità dura bianca degli asparagi. Quindi tagliateli in pezzi grandi 2/3 cm facendo dei tagli obliqui.
Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata e sbollentate gli asparagi per 2 minuti.
Poi scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda per mantenerli di un bel colore verde vivo e leggermente croccanti.

Scaldate molto bene una padella antiaderente larga e senza aggiungere nessun condimento metteteci il petto di pollo assieme alla sua marinatura.
Fatelo saltare per almeno 8 minuti fino a quando non sarà bello dorato.

Aggiungete gli asparagi in pezzi e proseguite la cottura per altri 4 minuti.
Spegnete il fuoco ed eliminate l’aglio.

Completate il pollo agli asparagi cospargendolo con dei semi di sesamo a piacere e servite.

Toast agrodolce di pere e noci

Perché rinunciare al gusto quando si va di fretta?
Sono tantissime le alternative veloci che ci permettono di goderci una pausa pranzo leggera, sfiziosa e salutare!

Oggi infatti Nutrizione Pisano propone un toast agrodolce, semplicissimo da realizzare, pensato per chi ha sempre poco tempo da dedicare alla pausa pranzo.

INGREDIENTI:

  • 8 fette di pancarré
  • 1 mozzarella
  • 1 pera
  • 8 noci
  • miele q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare questa ricetta vi basterà tagliare le fette di pancarrè formando dei triangoli e tostarlo in padella o nel tostapane.
Tagliate la mozzarella a fette non troppo spesse.
Lavate bene la pera e tagliate anche quella a fette sottili.
Sgusciate le noci ricavandone i gherigli.
A questo punto non vi resta che assemblare il tutto.
Ponete le fette di mozzarella sul pane, successivamente formate uno strato di pera e guarnite con i gherigli di noce.
Completate con un po’ di miele a seconda dei vostri gusti.
Chiudete il toast con un altra fetta di pane e tostate il tutto ancora una volta solo per qualche secondo, il tempo necessario a far sciogliere leggermente la mozzarella.