SPAGHETTI CREMOSI ALLA ZUCCA

Per un pranzo sano ma goloso, semplice e veloce da preparare, Nutrizione Pisano propone: Spaghetti cremosi alla zucca!

Ecco come prepararli!

Ingredienti (2 persone):
– 160 gr spaghetti
– 300/350 gr di zucca cruda pulita
– 20/30 gr parmigiano
– mezza cipolla di Tropea
– un filo di olio extravergine di oliva
– sale q.b.
– pepe e rosmarino q.b.

Preparazione

Iniziare lavando e tagliando la zucca in pezzi privandola della buccia.
Cuocere la zucca in padella con un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata, rosmarino, sale e un goccio di acqua.
Far cuocere fino a che la zucca non sarà morbida (aggiungere acqua se necessario durante la cottura).
Una volta cotta trasferire la zucca in un mixer e frullare sino ad ottenere una crema.
Intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Quando gli spaghetti saranno pronti versare nella padella la crema di zucca, gli spaghetti, il
Parmigiano e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Far mantecare per uno o due minuti al massimo e impiattare.

French Toast

Per una colazione perfetta per la tua domenica mattina, Nutrizione Pisano ti propone dei golosissimi french toast. Prepararli è facilissimo!

Ingredienti:
– 3/4 fette di pane in cassetta ai cereali
– Un uovo
– 80 ml latte/bevanda vegetale
– Un cucchiaio di eritritolo/dolcificante a piacere
– Cannella/vaniglia
– Olio extravergine di oliva/burro (per ungere la padella)

Topping:
– sciroppo d’acero/miele q.b.
– frutti di bosco

Preparazione:

Mescolare l’uovo con il latte, l’eritritolo e la cannella/vaniglia.
Immergere all’interno le fette di pane in cassetta e poi cuocerle in padella antiaderente e unta da entrambi i lati.
Una volta pronti impiattiamo i french toasts e aggiungiamo sciroppo d’acero e frutti di bosco.
Si possono accompagnare anche con altra frutta fresca, marmellata, spalmabili a piacere, yogurt.

TAGLIATELLE INTEGRALI CON BROCCOLI E SALSICCIA DI TACCHINO

Ingredienti (2 persone):
– 160 gr tagliatelle integrali
– 300 gr broccolo
– 200 gr salsiccia di tacchino
– un filo di olio extravergine di oliva
– un cucchiaio di parmigiano
– sale e spezie a piacere
– mezza cipolla

Preparazione

Iniziare lavando e tagliando un broccolo ricavando tante cimette.
Far cuocere il broccolo in abbondante acqua salata.
Intanto in una padella antiaderente aggiungere un filo di olio extravergine di oliva insieme a mezza cipolla tritata è un goccio di acqua.
Far scaldare e aggiungere poi l’interno delle salsicce di tacchino.
Far risolare qualche minuto.
Intanto far cuocere le tagliatelle.
Quando i broccoli saranno pronti, scolarli e versarne poco meno di metà in padella insieme alla salsiccia e l’altra metà in un mixer con un cucchiaio di parmigiano, sale e spezie.
Frullare e aggiungere, se necessario un goccio di acqua di cottura della pasta.
Quando le tagliatelle saranno pronte trasferirle in padella con salsiccia, broccoli e crema di broccoli.
Far saltare per uno o due minuti, aggiustare di sale, se necessario, e impiattare.