Torta invisibile di zucchine

La torta invisibile di zucchine è piatto perfetto per una cena vegetariana, sana e sfiziosa.
Ecco come prepararla:

Ingredienti:
– 500 gr zucchine
– 2 uova
– 80 gr fecola di patate/amido di mais
– 60 gr formaggio spalmabile light
– un cucchiaio di parmigiano
– 8 gr lievito istantaneo per preparazioni salate
– sale e spezie a piacere

Preparazione:
Lavare e tagliare a rondelle sottili, con l’aiuto di una mandolina, le zucchine.
Preparare la pastella mescolando le uova con il formaggio spalmabile light, la fecola di patate, sale e spezie a piacere e lievito.
Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e poi aggiungere le zucchine.
Amalgamare e trasferire in uno stampo (18-20 cm di diametro) foderato con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.