Colesterolo

A L I M E N T IV I E T A T IP E R M E S S IQUANTE VOLTE
LATTE E YOGURT Latte intero, yogurt intero, yogurt alla frutta, latte condensato, panna, creme di yogurtLatte parzialmente scremato e totalmente scremato. Yogurt magro bianco o alla frutta (0,1% di grassi)Tutti i giorni
CARNECarne cucinata con abbondante condimento, evitare la carne grassa (anatra, costine…) e le frattaglie (fegato, rognone, cuore …)Tutti i tipi di carne magra sono permessi: pollo (petto), tacchino, coniglio, vitello, manzo magro, cavallo, maiale magro (lonza o filetto)3 volte
SALUMI Salame, mortadella, coppa, pancettaProsciutto crudo magro, rosciutto cotto magro, bresaola, spek magro1-2 volte.
Non più di 50-70
PESCEPesci conservati sott’olio (es. tonno), moderare il consumo di molluschi e crostacei (cozze, vongole, gamberi)Pesci freschi o surgelati tipo sogliola, merluzzo, trota, dentice, orata. Tonno in scatola al naturale2-4 volte
UOVAUova fritte e salse a base di uova tipo maioneseUova sode o alla coque o in frittata cotta senza condimento. Ricordate che l’albume è privo di colesterolon.2 uova/settima
CONDIMENTIBurro, lardo, strutto, margarina animale, olio di semi variOlio extravergine d’oliva, olio di semi di mais, olio di soia, olio di vinacciolo, margarine vegetali.
IN MODERATE QUANTITA’		Tutti i giorni
PANE e SIMILIPane condito, fette biscottate, grissini, crackersPane comune, pane integrale, grissini all’acquaTutti i giorni
PATATEPatate fritte Patate lessate, patate al forno, purea di patateQuando volete
LEGUMINessunoTutti i legumi sono permessiTutti i giorni
PASTA
RISO
SEMOLINO
GNOCCHI DI PATATE		Nessuno.
Sono vietati solo se conditi con sughi elaborati		Pasta o riso o gnocchi al pomodoro o alle verdure, al ragù magro, risotto allo zafferano, pasta o riso in brodo vegetale o tipo minestrone.Quando volete
TORTELLINI
RAVIOLI
CANNELLONI, ECC.		TuttiNessun tipo di pasta ripena è ammessaMAI
VERDURAVerdura fritta o cucinata con grassi animaliNessun tipo di pasta ripena è ammessaTutti i giorni
FRUTTAFrutta seccaTutta la frutta.
In moderate quantita’: banane, uva, fichi, kaki, frutta sciroppata		Tutti i giorni
BEVANDENESSUNOAcqua, tè, caffè, bibite zuccherate e succhi di frutta in quantità limitata.
Moderare: vino e birra		Tutti i giorni
Concesso n.1 bicchiere di vino rosso a pasto.
ZUCCHERO
MIELE
MARMELLATA		NESSUNOZucchero, miele e marmellata sono ammessiTutti i giorni
Senza eccedere
DOLCI
GELATI
GHIACCIOLI		Gelati o dolci confezionati con uova o burro o panna, biscotti frollini, biscotti farcitiDolci fatti in casa senza burro, uova, panna, sorbetti alla frutta.
Concessi a colazione biscotti secchi Pavesini, Corn-flakes		Quando volete
ACETO
LIMONE
AROMI		NESSUNO
maionese salse a base di uova		Tutti i condimenti sono ammessi.
Limitare il consumo di sale da cucina

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