Plumcake allo yogurt con fragole fresche

Una merenda golosissima ma salutare e genuina!

INGREDIENTI:

• 3 uova;
• 180g zucchero di canna;
• 2 vasetti yogurt bianco;
• 1 buccia di limone grattugiata;
• 120g olio semi girasole;
• 300g farina;
• 1 bustina lievito per dolci;
• fragole fresche.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa unite in una terrina le uova e lo zucchero e lavoratele aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto schiumoso.

A questo punto, unite la frina, l’olio, lo yogurt, il limone e la busta di lievito, mescolando il tutto accuratamente.

Con un po’ d’olio ungete uno stampo per plumcake e versatevi l’impasto.

Mettete in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.

Una volta sfornato e raffreddato, tagliatelo a fette e servitelo con le fragole fresche.