Merluzzo al forno con pomodorini e olive nere

Una ricetta golosissima ricca di sapori.

INGREDIENTI:

• Filetto di merluzzo 400 g
• 6 pomodorini
• capperi 1 manciata
• Olive nere 40 g
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Aglio e prezzemolo q.b.
• Vino bianco secco q.b.

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato e pulito il pesce, rivestite una teglia con carta forno ben oliata e disponete i filetti tamponandoli con carta da cucina.

Ricopriteli con i pomodorini ben lavati e tagliati, i capperi e le olive, insaporite con aglio e prezzemolo, un filo d’olio ed un goccio di vino bianco.

Infornate 180° per 10/20 minuti a seconda dello spessore e consistenza del pesce.  A metà cottura, rigiratelo, così assorbirà meglio il sughetto e cuocerà in maniera più omogenea.