Finocchi gratinati con pomodorini, cipolle e olive.

I finocchi gratinati al forno con cipolle e olive sono una ricetta colorata e facile da preparare. Un contorno sfizioso, sano e leggero che accompagna con gusto secondi piatti di carne e di pesce.

INGREDIENTI:

2 finocchi
10 pomodori datterini
100 g di olive nere
1 cipolla rossa
3 cucchiai di pangrattato
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Mondate i finocchi, tagliateli a spicchi e poi a fettine.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e quindi a spicchietti sottili.
Raccogliete il tutto in una terrina capiente, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Condite con olio e sale, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico spezzettata. Mescolate.
Trasferite le verdure su una teglia da forno ricoperta con l’apposita carta, aggiungete le olive e distribuite in superficie il pangrattato.
Cospargete con un giro d’olio e passate in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
Terminate la cottura con 5 minuti in modalità grill in modo che le verdure risultino ben gratinate. Sfornate i finocchi gratinati al forno con cipolle e olive, lasciate intiepidire leggermente e servite.