Bocconcini di pollo con asparagi, zucchine e patate americane

Un piatto leggero e golosissimo!

INGREDIENTI:

• 2 patate americane;
• 600 g petto di pollo;
• 300 g asparagi;
• 1 zucchina;
• olio extravergine di oliva;
• sale;
• pepe.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, lavate e sbucciate le patate, tagliatele e mettetele in ammollo in abbondante acqua fredda, per una decina di minuti.

Una volta scolate, asciugatele e versatele in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e aggiungetelo alle patate, lasciando cuocere per qualche minuto.

Aggiungete anche gli asparagi e la zucchina, dopo averli lavati e tagliati.

Quando la cottura sarà ultimata, salate e completate con una spolverata di pepe.