Polipetti “affogati”
Un piatto golosissimo che arriva direttamente dalla tradizione napoletana!
INGREDIENTI:
- Polpetti (già puliti) 1 kg
- Pomodori pelati 800 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Vino bianco 50 g
- Olio extravergine d’oliva 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettete l’aglio sbucciato in una padella capiente, insieme all’olio e fatelo imbiondire.
Aggiungete i polipetti ben lavati e lasciateli scottare per 2-3 minuti a fuoco alto, girandoli di tanto in tanto con l’aiuto di una pinza.
Sfumate con il vino bianco e, sempre con una pinza, girate i polipetti lasciandoli cuocere per ancora un paio di minuti. Aggiungete i pomodori pelati 8 e i rametti di prezzemolo , poi salate e pepate.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Per verificarne la cottura fate la prova infilzandoli con una forchetta: se sono teneri significa che sono cotti a puntino.
Serviteli con dei crositni!
