Mangiare è già di per sè un’esperienza gratificante, che ci porta emozioni positive. Non si tratta soltanto di soddisfare uno dei nostri bisogni primari, ma anche di sperimentare sensazioni organolettiche piacevoli. Alcuni cibi, nello specifico, possono offrire una sensazione di conforto e regalare emozioni legate al nostro passato o ai momenti speciali condivisi insieme a […]
Può capitare che, a seguito di cene e pranzi natalizi, molto del cibo non venga consumato. Possiamo evitare gli sprechi e al tempo stesso approfittarne per creare qualche ricetta sfiziosa, rivisitando i piatti per evitare di mangiare la stessa cosa. Ecco qualche spunto per voi! Cotechino e zucchine Se vi è avanzato del cotechino, potete […]
Con l’arrivo delle festività natalizie, spesso si tende ad eccedere con pranzi e cene molto ricche, con il rischio di sovraccaricare il sistema digestivo e di guadagnare qualche chilo di troppo a gennaio! Mangiare responsabilmente non vuol dire rinunciare a godersi le festività, ma semplicemente imparare a bilanciare l’alimentazione, senza incappare in difficoltà digestive o […]
Le abitudini alimentari dei primi anni di vita possono avere un’importanza radicale nello stato di salute futuro dell’individuo. A confermarlo è un recente report di “OKkio alla Salute”, il sistema di sorveglianza del Ministero della Salute sul sovrappeso e l’obesità e i fattori di rischio correlati nei bambini delle scuole primarie. I risultati del report […]
La focaccia light è un’ottima alternativa per spezzare la fame con un alimento gustoso ma povero di grassi, magari farcendola con una fetta di prosciutto o del formaggio leggero per avere anche un apporto proteico! Ecco come prepararla! Ingredienti 250 gr. di Farina 250 gr. di Farina manitoba Sale fino e grosso 1 cucchiaio di […]
Il risotto con ossobuco è un tipico piatto della tradizione milanese. Nella versione classica, il risotto è quello giallo con lo zafferano e l’ossobuco deve essere completato con la gremolada, ovvero un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone. In questa versione, invece, accosteremo l’ossobuco ad un risotto di zucca e formaggio. INGREDIENTI PER […]
Quando si sceglie di affrontare una dieta, spesso ci si concentra esclusivamente sulla quantità di chili persi, e quindi sul peso che si riesce a perdere. Tuttavia, nell’ambito di una dieta, è fondamentale mettere in conto anche la ricomposizione corporea, ovvero la quantità di grasso e massa magra (muscoli, ossa e acqua) contenuti nel corpo. […]
Le uova in purgatorio sono un piatto economico, facile e velocissimo da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Oggi rivisitiamo in chiave leggera questa ricetta tipica napoletana, per poterci concedere questa delizia senza sensi di colpa. INGREDIENTI: 2 uova; 150g passata di pomodoro; q.b. basilico; q.b. cipolla; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine di […]
Le uova sono un alimento economico ma incredibilmente nutriente. Contengono poche calorie e sono ricche di proteine, vitamine, minerali e grassi sani. Il modo in cui le uova vengono cucinate può, però, influire sulle loro proprietà e sul profilo nutritivo. Sebbene cucinare le uova renda alcuni nutrienti più digeribili, può danneggiarne altri. La cottura della maggior parte degli alimenti comporta […]
Gli involtini di melanzane in padella sono un secondo piatto vegetariano davvero gustoso, che vi conquisterà per il ripieno filante e irresistibile. Un’idea super sfiziosa e leggera, perfetta da gustare calda e fragrante in occasione di una cena in famiglia, o da servire a temperatura ambiente come antipasto o aperitivo, per arricchire un buffet di […]
Dott. Giuseppe Pisano
Nutrizionista
Specializzazione in Patologia Clinica e Scienze dell’Alimentazione
P.iva 07379561215
Iscr. Ordine. 067057
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