In ogni dieta equilibrata che si rispetti, il tacchino non può mancare: la sua leggerezza è innegabile e la sua versatilità in cucina è sempre vincente! La carne di tacchino si sposa alla perfezione con il gusto deciso della senape e il sapore avvolgente dell’avocado. INGREDIENTI 2 filetti di tacchino 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Un lime Mezzo cucchiaino di senape dolce 2 […]
La rapa da sempre considerata un ortaggio di poco valore, un cibo povero e volgare, da contadini. Tuttavia, possiede numerose caratteristiche benefiche per la salute e può essere utilizzata in molte ricette, con cotture diverse, come ad esempio al vapore, cottura grazie alla quale mantiene tutte le proprietà nutrizionali. Si tratta di un ortaggio molto […]
Un’alternativa vegetariana alle classiche polpette! Leggere e facilissima da preparare, sono perfette da gustare come aperitivo o come secondo. INGREDIENTI per 24 polpettine 250g quinoa 250g patate 300g yogurt bianco 70g formaggio pecorino 2 zucchine medie pecorino q.b. menta q.b. sesamo q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Per cominciare, pelate le patate […]
Se ti piacciono gli gnocchi allora devi assolutamente provare anche questa ricetta. Morbidi, delicati e facili da preparare, gli gnocchi di zucca sono una ricetta semplice, che si realizza a partire da pochi ingredienti. INGREDIENTI: 400 g di zucca mantovana (pesata con anche la buccia) 50 g di farina integrale di grano duro 1 uovo 10 ml di […]
È un pensiero comune quello che la primavera e l’estate siano le stagioni migliori per fare sport all’aria aperta, mentre in autunno e in inverno sia meglio allenarsi in palestra, se non addirittura in casa. In realtà, per quanto nella stagione fredda molte giornate vadano perse a causa del cattivo tempo, quando non piove è […]
L’autunno è una stagione intermedia, che serve a prepararsi al grande freddo, con il costante e graduale calo di luce, calore e temperatura e un aumento dell’umidità. Dal punto di vista delle abitudini alimentari, con l’abbassarsi della temperatura aumenta, invece, il piacere di mangiare cibi caldi. Un modo sano e gustoso di preparare gli ortaggi di […]
Dolce, leggera e con pochissime calorie: la zucca è un alimento tra i più apprezzati perché molto versatile in cucina e ricca di proprietà per l’organismo. Si tratta di un ortaggio autunnale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario del centro America ma ormai coltivata anche nel nostro paese. Esistono diverse varietà di zucca, che possono […]
Oggi vi presentiamo un piatto noto come “cianfotta” nella sua versione partenopea, ovvero con patate, melanzane e peperoni! Ingredienti 400 gr di peperoni (un mix gialli, rossi, verdi) 300 gr di patate 200 gr di melanzane 100 gr di pomodorini 1 cipolla olio extravergine sale pepe basilico Procedimento Prima di tutto lavate e tagliate a […]
Gli spiedini di gamberi al forno sono un secondo piatto leggero e saporito. I gamberi cuociono con una leggera panatura aromatica mantenendo intatta la loro morbidezza. Serviteli insieme a insalata, oppure zucchine grigliate o al forno. INGREDIENTI 300 g di gamberi di media dimensione 6 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di pane grattugiato Olio extravergine di […]
La sogliola è caratterizzata da carni magre, digeribili e dal gusto delicato. Contiene pochi grassi, proteine ad alto valore biologico, apporta modeste quantità di colesterolo e per questo è consigliata nelle diete alimentari, anche dimagranti. Avete mai provato gli involtini con questo tipo di pesce? INGREDIENTI 8 FILETTI DI SOGLIOLA 200 GR DI CHAMPIGNON A […]
Dott. Giuseppe Pisano
Nutrizionista
Specializzazione in Patologia Clinica e Scienze dell’Alimentazione
P.iva 07379561215
Iscr. Ordine. 067057
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